Mon histoire 

Depuis que je suis tout petit, j'ai une passion indescriptible pour la cuisine.  Il est difficile de savoir comment cela est apparu, mais je ne voulais pas seulement jouer avec des chaudrons, mais bel et bien cuisiner des plats.

J'ai donc débuté très tôt à cuisiner et pour assouvir ma passion mes parents m'ont inscrit à divers cours de cuisine donnés par la Ville.  Rien à faire, j'en voulais toujours plus !  

J'ai donc participé à des camps de cuisine l'été à l'Académie Culinaire de Montréal et exploré divers types de cuisines.  J'ai par la suite participé à plusieurs ateliers et toujours dans le but d'élargir mes connaissances culinaires.

À l'âge de travailler, j'ai été engagé à la boucherie de mon quartier, La Boucherie du Grand Chef.  J'étais déjà un client bien connu de l'endroit puisque les bouchers me conseillaient régulièrement sur des choix de viande et la façon de les apprêter.  Au fil du temps, j'ai gagné la confiance de mon patron et je lui ai proposé d'élaborer une sauce pour un nouveau mets préparé sur place soit des côtes de bœuf.  La réponse des clients a été au-delà de ce que j'espérais et l'idée est venue que la sauce pouvait aussi très bien s'apprêter avec d'autres types de viande.  J'ai donc travaillé la recette de départ jusqu'à obtenir ce que je recherchais, soit deux variantes de ma sauce pour plaire à un plus grand nombre de clients.  L'enthousiasme de ces derniers et la demande n'ont cessé d'augmenter depuis.

Et voilà L'Ostie D' Sauce est née !